かずき
チーズ好きとして [2006年03月28日(火)]
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今日は親の仕入れの手伝いに行きました。
そのうち、メトロという会員制の卸売市場があるんですけど そこでチーズもかなりの種類が売ってるんですよ。 これはチーズ好きの俺としては、非常に興奮するわけで 今日も1つチーズを買ってきました。 ミモレットというチーズです。  このチーズ、セミハードからハードチーズの類に入ってるんですけど カラスミに風味が似ていることと、小泉現首相が森前首相に出したとき 森前首相がミモレットを知っていながら「干からびたチーズ」と言ったことで有名です。 今回は6ヶ月熟成と、そんなに発酵していないタイプを買ったんですけど このチーズ、若ければ若いほど弾力があり、熟せば熟すほど岩のように硬くなります。 24ヶ月ものなんかになると、切るというより叩き割るほど硬いそうです。 さて、袋を開けてみると、ブルーチーズのような匂いではなく 非常にフルーティな香り、チーズケーキに非常に似た香りがします。 やはりハードタイプ、ポロポロと崩れる感じの食感。 カラスミに似た風味ということから、ワイン以外にも日本酒･焼酎などとも合うようですが 俺はそんなに酒飲みではないので、今回はそのまま、お茶と、缶チューハイとで食べています。 うん、人によっては少し渋いのが苦手な人もいるかもしれないけど 俺にはこれくらいの渋みがあったほうがちょうどいい。 親父が腰を痛めてるので、来週も仕入れを手伝おうかなと思っているので そのときは、こんどはまた違うタイプのチーズを買ってこようかと思います。 では。 現在 レベル1 |
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